Leve mais segurança e qualidade para o seu negócio
O segmento de food service inclui as instituições e empresas que preparam refeições fora de casa. Inclui bares, padarias, restaurantes, lanchonetes, refeitórios escolares e hospitalares, buffets e mais.
Por que a limpeza é tão importante?
Existem 3 formas de contaminação principais em ambientes de food service:
Fisica
Ocorre quando algum elemento físico entra em contato com o alimento durante algum estágio da produção ou preparo da comida. Os itens mais comuns são: fios de cabelo e pelos, unhas, vidro e plástico.
Biológica
Ocorre quando a comida é infectada por organismos vivos e pelas substâncias produzidas por eles. As bactérias e vírus mais comuns são: Norovirus, Listeria, Salmonella E. coli e Campylobacter.
Quimica
Ocorre quando o alimento produz ou entra em contato com químicos tóxicos. Eles podem ser naturais ou artificiais: desde toxinas decorrentes do processo de decomposição dos alimentos até pesticidas, herbicidas, conservantes e produtos de limpeza.
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Food Safety
O CDC (Center of Disease Control) dos EUA classificou 4 passos como essenciais para a segurança do alimento: limpar, separar, cozinhar e refrigerar. Essas etapas são importantes por evitarem a contaminação cruzada.
Limpe
Tudo começa pela limpeza, pela higienização das mãos e desinfecção das superfícies onde o alimento será manipulado. A limpeza é o primeiro passo e os procedimentos devem ser feitos continuamente.
Separe
Depois da limpeza, vem o momento de separar os alimentos para evitar a contaminação cruzada. Carne, frutos do mar e ovos crus podem contaminar alimentos que já estão prontos para o consumo, por isso, é importante manipulá-los e colocá-los em espaços separados.
Cozinhe
Uma cocção segura é aquela na qual a temperatura interna do alimento torna-se alta o suficiente para matar os microrganismos causadores de doenças.
Refrigere
Após a cocção, a orientação é prontamente refrigerar o alimento. Bactérias podem se multiplicar rapidamente em temperatura ambiente.
Clientes que confiam na Brago
Conheça a Brago Distribuidora
A Brago Distribuidora atua na distribuição de embalagens, insumos para panificação, além de produtos para higiene e limpeza institucional, contando com a experiência adquirida em décadas de atuação de seus sócios fundadores nestes mercados.
Fundada em 2015, a empresa tem sua sede na cidade de Brasília e filiais em Goiânia e Palmas, dispondo de um catálogo com milhares de itens, tendo como principais clientes: supermercados, restaurantes, bares, padarias, hospitais, clínicas, hotéis, shoppings e prestadoras de serviço.
A Brago Distribuidora incentiva seus colaboradores a constituir uma empresa ética e transparente, orientada a buscar inovação e crescer no mercado em que atua, primando pela seleção e qualidade diferenciada dos produtos oferecidos.
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